• WAP手机版 找学校  手机APP  设为首页
高职快讯

广州工程技术职业学院在GATE实训室进行了中华厨艺展示

2018/7/30 15:59:25   来源:广州工程技术职业学院   我要评论 
内容摘要:理论交流深切磋中华面粉吸眼球巧手盛开海棠花一树海棠压枝头百缕金丝引惊叹大功告成惊四座  6月27日上午,按照出访GATE(尼泊尔全球旅游与酒店教育学院)的日程安排,我院餐饮与旅游管理学院陈欢欢、冯莉两位专业教师在GATE实训室为GATE师生进行了中华厨艺展示,赢得现场声声惊叹和连连喝彩。冯莉老师为大...
广州工程技术职业学院 
理论交流深切磋
广州工程技术职业学院 
中华面粉吸眼球
广州工程技术职业学院 
巧手盛开海棠花
广州工程技术职业学院在GATE实训室进行了中华厨艺展示 
一树海棠压枝头
广州工程技术职业学院在GATE实训室进行了中华厨艺展示 
百缕金丝引惊叹
广州工程技术职业学院在GATE实训室进行了中华厨艺展示 
大功告成惊四座

  627日上午,按照出访GATE (尼泊尔全球旅游与酒店教育学院)的日程安排,我院餐饮与旅游管理学院陈欢欢、冯莉两位专业教师在GATE实训室为GATE师生进行了中华厨艺展示,赢得现场声声惊叹和连连喝彩。

     冯莉老师为大家展示的是传统广式点心海棠酥,此酥由水皮、酥心和馅心构成。此道点心在制作时要将水皮包裹油心,层层折叠,均力敲打;要求其层次分明,厚薄均匀;经包裹馅心造型后,其形如海棠花;精准的油温炸熟后,层次分明,绽放如海棠花,引得现场声声惊叹。百首海棠诗咏尽,难抵酥脆点心香。

     当大家还沉浸在如诗如画的象形点心中时,陈欢欢老师施展出拿手绝活,一道油光金灿,寓趣于味的拔丝土豆出锅了。此菜食材虽简,但时刻考验食材加工的方法、火候的把握、过程的衔接及敏锐的观察能力,一秒色变,两秒而味变,充分地凸显了中华厨艺的技艺精妙。此菜金丝扯百缕,味甘如蜜饴,引得国际友人盛赞。


标签:广州工程技术职业学院 

  


联系我们


  加微信群(备注:学校+姓名)  


相关评论

求学参考网--广东招生第一网  商务合

Copyright cankaoxx.com All Rights Reserved 广州世康文化传播有限公司 版权所有 粤ICP备11094791号  联系我们