东莞市技师学院成为“广东省粤菜师傅培训基地”

5月11日，2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛启动仪式在东莞横沥镇举行。启动仪式上，我院被授为“广东省粤菜师傅培训基地”，分别与香港职业训练局高峰进修学院、稻香集团签署合作协议，学生技能展示获得领导嘉宾点赞。

是日上午，在现场400多名领导、来宾及网络平台超61万人次的共同见证下2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛启动仪式隆重地拉开了序幕。广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山，东莞市委常委、政法委书记杨东来，东莞市人民政府副市长黎军、副秘书长赖少瑜，东莞市人力资源和社会保障局局长司琪、副局长赵毅等领导以及东莞市技师学院党委书记、院长刘海光出席了本次活动。

据了解，“广东省粤菜师傅培训基地”和“广东省粤菜师傅大师工作室”是实施广东省“粤菜师傅”工程的主要培训载体和阵地，其中广东省“粤菜师傅”培训基地侧重于大规模培训粤菜师傅。大师工作室侧重于名师带徒，培养粤菜名厨。从质、从量上推动粤菜师傅工程。

刘海光院长（左2）代表学院接收“广东省粤菜师傅培训基地”牌匾

陈锡泉老师（右2）接收“广东省粤菜师傅大师工作室”牌匾

近年来，随着粤港澳大湾区、广东“广深科技创新走廊”等建设，东莞对餐饮、食品行业从业人员的需求不断加大。学院顺应市场需求扩大招生规模。目前开设烹饪（中、西式烹饪方向）、烹饪（中、西式面点方向）、食品加工与检验等专业，在校班级28个、学生人数896人，拥有功能齐全的食品类实训室20多个、学习型工厂1个、导师工作研发室1个，是第44届、45届世界技能大赛烘焙项目国家集训基地，能够满足学生不同程度的实训需求。不断为培养符合现代企业所需要的技能人才贡献一份力量。

为贯彻落实“粤菜师傅”工程，2018年11月24日，学院承办了由广东省人力资源社会保障厅指导、人民日报数字广东及飞星堡文化传媒主办的“粤菜师傅”与“少年厨神”项目联合启动仪式，取得了较好效果。还牵头联合广州、佛山等8个地区完善的广府菜教材即将完成。学院作为主力军，在《粤菜师傅风味系列——广府菜烹调工艺》和《粤菜师傅风味系列——广式面点制作工艺》两本教材的完善中发挥着不可或缺的作用。而这两本教材也将作为“粤菜师傅”工程的指定培训教材。

学院与香港职业训练局高峰进修学院签订合作协议

学院与稻香集团签订合作协议

根据协议，学院与香港职业训练局高峰进修学院将加强沟通，引进香港优质课程，进行课程提升改造；同时，联合开展师资培训课程，构建学生实习及交流平台，增进两地学生专业领域交流，共同助力大湾区人才高地的建设，为大湾区的飞速发展提供坚实的人才支撑。而学院与稻香集团也将进一步加强校企合作，为企业量身定制培养高技能人才，真正实现与企业无缝对接。

学生作品展示

省人社厅、市政府、市人社局领导观看学院学生作品

学院学生的刀工展示赢得来宾点赞

学生调酒展示

学生现场展示

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